冷たくておいしいもの

私はムルキムチ（물김치）ですな。
韓国の食堂で、夏場にはよくこれが出ます。
普通のキムチよりははるかにたくさん水が入っていて、たいていは大根なんかを浮かせてある。わずかに酸味を利かせた汁は、キムチとはいいながら辛味が全くなくて、さっぱりと涼やか。塩分もゼロに近い感じなので安心。
料理が来る前に、前菜の冷製スープのつもりで、飲み干してしまいます。暑さも忘れるほど、うまいうまい。おかわりすることも。へへっ
残念なことは、普通のキムチ同様、注文するものではないから、出してくれるかくれないかは食堂任せであること。そけだけに、出るとひときわ嬉しい。